Segunda-feira:

Pão de banana com nozes

Ingredientes para 1 pão:

• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de farinha de trigo
• 3 bananas médias
• 3 ovos
• 30g de mel
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de canela em pó
• Nozes picadas q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

• Numa taça, misturar todos os ingredientes secos.
• Esmagar as bananas e colocar noutra taça. Adicionar o mel e os ovos previamente batidos.
• Misturar bem e juntar aos ingredientes secos, envolvendo com uma vara de arames.
• Juntar as nozes picadas e levar ao forno, a 180°C, cerca de 30 minutos.
• Deixar arrefecer antes de desenformar.
• Se quiser, pode partir em fatias e congelar.

 Terça-feira:

Bolinhas energéticas de manteiga de amendoim

Ingredientes para 20 bolinhas:

• 4 c. sopa de manteiga de amendoim 100%
• 200g de flocos de aveia
• 150g de tâmaras sem caroço

Preparação:

• Começar por triturar os flocos de aveia em conjunto com as tâmaras até formar uma massa areada.
• Adicionar a manteiga de amendoim e misturar mais uma vez.
• Se a mistura ainda estiver seca e pouco consistente, adicionar uma colher de sopa de água e envolver de cada vez, até obter uma massa homogénea que dê para formar bolinhas.
• Com a ajuda de uma colher de sobremesa, moldar bolinhas.
• Podem ser consumidas assim ou podem ser passadas por cacau em pó, frutos secos picados, coco ralado ou canela em pó.
• Em qualquer uma das opções, estas mantêm-se cerca de 3 semanas no frigorífico.

Quarta-feira:

Muffins de framboesa

Ingredientes para 6 muffins:

• ½ chávena de leite meio gordo (bebida vegetal de aveia ou amêndoa não adoçada também resulta)
• 4 c. sopa de mel
• 4 c. sopa de maçã
• 1 chávena de amido de milho
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. sobremesa de fermento em pó
• Framboesas q.b.

Preparação:

• Numa taça, misturar os ingredientes secos.
• Noutra taça, misturar os ingredientes líquidos.
• Envolver, com a ajuda de uma vara de arames, os ingredientes líquidos com os secos.
• Colocar a mistura em formas de silicone de muffins. Se as formas não forem de silicone, forrar com papel vegetal.
• Adicionar as framboesas e a cada forma e levar ao forno, a 200°C, cerca de 15 minutos.

Quinta-feira:

Bolachas salgadas de aveia

Ingredientes para 25 bolachas:

• 220g de flocos de aveia
• 170ml de água
• 15g de azeite ou óleo de coco
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de fermento em pó

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180°C.
• Numa trituradora ou robot de cozinha, triturar ligeiramente os flocos de aveia.
• Entretanto, aquecer a água com o azeite, sem deixar ferver.
• Colocar numa taça larga os flocos de aveia, o fermento e o sal. Misturar. Acrescentar a água quente com o óleo de coco e amassar bem.
• Estender numa superfície lisa polvilhada com farinha. Atenção: massa tem que ficar bem estendida e fininha.
• Cortar as bolachas com um cortador de 5cm e colocar num tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal.
• Levar ao forno cerca 20 minutos ou até estarem douradas.
• Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar num frasco com tampa hermética para não amolecerem.

 Sexta-feira:

Scones de coco

Ingredientes para 22 scones:

• 100g de farinha de coco
• 400g de farinha de trigo
• 1 chávena de leite meio gordo (para um sabor mais intenso usar bebida de coco)
• 2 ovos
• 3 c. sopa de mel
• 3 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de fermento em pó
• Sal q.b.

Preparação:

• Numa taça, misturar os ingredientes secos.
• Abrir um buraco no centro da mistura e adicionar os ingredientes líquidos.
• Amassar muito bem.
• Com a ajuda de uma colher de gelado, formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Levar ao forno, a 200°C, cerca de 10 minutos.
• Deixar arrefecer sobre uma rede. Depois de arrefecidos, podem ser congelados.